干锅羊杂的家常做法 干锅羊杂的家常做法窍门

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！骨的骨

本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨、大全姜 、酱排家常简单酱排家常简单葱
、骨的骨老抽、做法做法生抽 、八角、香叶、花椒
 、陈皮、草果 、山楂
、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱

2
、把买回来的猪棒骨洗干净 ，用水浸泡一个小时，浸泡出血水
，中途换水 ，把葱姜洗干净，葱切段 、姜切片 ，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出 。

3、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段 、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角 、香叶、花椒、陈皮 、草果放进去炒香，再把黄豆酱 、甜面酱放进去 ，翻炒均匀，炒出香味，再倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的温水，大火烧开煮一会
，卤水就做好了 。

5、把猪棒骨放进去，放入冰糖、姜片、山楂，大火烧开转小火 ，炖煮一个小时，时间到后关火 ，不要捞出来，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的 。

大厨酱排骨做法

食材明细 ：排骨3斤，冰糖10粒，葱1根
，姜5片
 ，蒜5瓣
，黄豆酱200，植物油、料酒 、抽 、老抽 、八角 、水、蚝油各适量
。

做法：1、1000克排骨先用清水洗一遍
，大葱1根，姜5片 ，八角一个和冰糖。

2、排骨在锅里焯水 ，去除血沫
。

3 、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色 。

4、炒出糖色加入排骨 ，搅拌均匀，让排骨粘上糖色 ，再加入料酒、生抽、老抽 、蚝油和黄豆酱。

5、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟。

6、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味。

7
 、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克
、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片、丁香4个

制作方法
：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好 ，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
。

2.再次水开后 ，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出 ，用温水冲洗干净 ，锅里的水倒掉不用 ，将锅洗净。

3.准备甜面酱 、葱姜蒜等 ，起油锅
，将葱 、姜 、干辣椒、香叶 、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水、倒入老抽1大匙
、生抽1大匙 、冰糖6粒 ，转大火烧开
。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ，开高火
 ，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可 。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。

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